“土特产”是指受地方自然环境、气候条件、文化传统等因素影响而形成的区域特色食品、工艺品和其他物品，其不仅是一种特色商品，更承载着地方风土人情与悠久历史文化。壮大“土特产”及其相关产业对于我国农业和农村发展具有重要价值。
2022年的中央农村工作会议上，习近平总书记指出，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章。2023年第6期《求是》杂志上，习近平总书记在署名文章《加快建设农业强国 推进农业农村现代化》中再次强调，要把“土特产”这3个字琢磨透。在总书记指引下，各级地方政府对于发展“土特产”产业愈加重视，广东茂名荔枝、梅州金柚等各色“土特产”不仅在国内争相出圈，更借助网络传媒和国际贸易名扬海外。然而，相较于直观显著的经济价值，当前社会大众对于“土特产”中所蕴含的文化意义尚理解不深。从不同时空维度来感悟“土特产”所具有的丰富文化内涵和文化功能，以此展现中国精神、增强文化自信具有积极意义。
回溯过往，“土特产”是传承农耕文明和革命精神的物质载体。
一方面，“土特产”中历经传承的种植培育模式、生产加工手法等，均为地方农业文化遗产的重要部分。例如，浙江省青田县依托具有千年历史的“稻田养鱼”模式，不但成功申请了国家地理标志农产品，还入选了全球重要农业文化遗产。而享誉中外的云南普洱茶则凭借“茶马古道”的轶事留存下一段弥足珍贵的文化交流史。同时，“土特产”中还潜藏着深厚农耕理念，中华优秀传统文化中的“自强不息、取予有节、和谐共生”等理念都孕育于久远的农耕传统，正如习近平总书记所指出：“我国农耕文明源远流长、博大精深，是中华优秀传统文化的根”，“深入挖掘优秀传统农耕文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范”。广东顺德地区自明清时期起就采用“桑基鱼塘”“薯莨染色”等方式制作的国家级非遗——“香云纱”就体现出中华民族“勤思妙用、和谐共生”的创新精神。此外，一些地方的“土特产”亦蕴含丰富的革命精神，联结着中国共产党领导人民群众进行革命和建设的历史事迹。如江西井冈山的红米、“陕北好江南”南泥湾的稻米、黑龙江北大荒的豆制品、河南红旗渠（林州）的小米等。当“土特产”超越单纯物品范畴而展现出“文化符号”的深厚意义时，不仅群众个体能从中汲取更高层次的精神价值，整个社会也能进一步凝聚推动发展的精神动力。
着眼当下，“土特产”是凝聚地方认同和集体记忆的现时实践。
“土特产”中的“土”是对其“地方性”特征的强调，而“地方”不仅表征着地理方位，也展现着人与地方的互动关系。伴随时代变迁，人民群众的生活需求变化很大。“土特产”之于地方群众的意义不仅需要传承，更需要与时俱进的现时“建构”，从而让“土特产”的当下社会实践成为构筑地方认同与集体记忆的重要媒介。例如我国胶东地区的著名非遗“土特产”——“花饽饽”，过往主要在春节、元宵等传统节庆及婚礼、寿宴等仪式中使用，现今则响应社会需求扩展到更多现代生活场景。如既有为考生制作的“金榜题名”等主题产品，也有为恋人们设计的鲜花造型，“花饽饽”借以传递“满（馒）心欢喜，把爱吃掉”等时尚意义。当地艺人还探索将“花饽饽”与地方知名文旅活动IP如“红旗大集”“鲅鱼公主”“奔渤鲅”等结合起来，推出特色纪念品。来自青岛的一对“90后”夫妻更别出心裁开设“馒头咖啡”网红小店，通过与意式浓缩咖啡的跨界组合，“大个花饽饽”焕然成为下午茶时光里的精致小点。由此来看，“土特产”亦需要超越“被凝视”的角色，而更主动地嵌入到人民对于美好生活的现时需求中，活跃在一方百姓的烟火日常里。
面向未来，“土特产”是展望农业农村现代化前景的原画范本。
作为地方农业的代表，“土特产”在地方农业农村现代化的进程中还充当着原画范本的“标杆”角色，即借助更具前沿性和变革性的模式创新引领地方群众进一步感知农业农村现代化的未来方向，增强各界投身乡村振兴事业的精神动力和意识自觉。近年来，大批“土特产”相关的农业项目被农业农村部列为智慧农业建设、新型农业经营主体、学习运用“千万工程”经验等各类典型案例。如作为近代“江南四大米市”之首的安徽芜湖主动与国内知名企业中联农机合作，探索水稻的数字化、标准化种植模式。通过天（遥感）、空（无人机）、地（传感器）、人（传统经验）、农机“五位一体”的数据采集体系，实现了水稻种植管理的智能化、精准化。另如山东东营广饶县的成美玉带领家人和乡亲成立金煜家庭农场，以奶牛养殖为核心并积极融入玉米和小麦种植、牛奶初加工、科普观光、连锁鲜奶吧等上下游产业。该家庭农场不仅销售自有品牌鲜奶还获评国家AAA级旅游景区。而广东茂名高州荔枝种植园区，则不仅联合中山大学等高校构建起智慧农业体系，还整合古荔园、中国荔枝博览馆、国家荔枝种质资源圃建设“柏桥荔博园”，实现了“交农文旅商”的产业聚合。
实践与生活是文化创新创造的源头活水。为此，应更充分地认识做好“土特产”文章的丰富意义，在实现“土特产”的经济价值的同时，亦从不同维度挖掘其潜藏的文化价值，借此进一步彰显文化自信与创造活力。
作者单位：广东工业大学大思政课建设协同创新中心
本文系广东省哲学社会科学规划2024年度学科共建项目（GD24XYS014）的阶段性成果